Aceasta floare numita „Aurul rosu”, este un ingredient foarte scump, care ajunge pana la 14.000 de euro pe kilogram, si care se cultiva usor si foarte usor de ingrijit, relateaza infoalert.ro.
Aceasta afacere se dedica in special celor care vor sa isi inceapa o mica afacere profitabila.
Originar din Orientul Mijlociu, şofranul creşte acum şi pe dealurile din Gorj. Spaniolul Guzman Aparitio a cumpărat 15 hectare de teren în comuna Bustunchin pe care le cultiva in mare parte cu sofran.
„În piaţa de desfacere, aici în Spania, de exemplu, se vinde cu 8.000 de euro kilogramul şi în Europa este în jur de 14.000 pe kilogram”, spune Guzman Aparitio, investitor spaniol.
Bucătarii îi dau dreptate.
Şofranul este chiar foarte luxos si finut.
Spaniolii îl folosesc la paella, căreia îi dă culoarea galben-roşiatică specifică. Italienii îl adaugă în celebrele lor risotto-uri, iar indienii îl pun şi la dulciuri.
„Este într-adevăr mai scump decât caviarul, decât vita kobe şi decât aurul. Îl folosim foarte rar, îl folosim la mese speciale pentru că are o aromă delicată şi nu toată lumea ştie să aprecieze”,spune Claudia Turbatu, bucătar şef.
