Ciorba de miel este o mâncare tradițională delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru sezonul de primăvară sau de Paște. Este o rețetă apreciată în multe culturi și poate fi preparată în diverse moduri, în funcție de preferințe. Iată cum poți pregăti o ciorbă de miel delicioasă și aromată:
Ingrediente:
- 500 g carne de miel (pulpa sau alte părți, tăiate în bucăți)
- 2 cepe mari, tocate
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 rădăcini de păstârnac, tăiate cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ardei gras, tocat
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 legătură de pătrunjel, tocată
- 1 legătură de leuștean, tocat
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de ulei
- 2 litri apă sau supă de miel (dacă este disponibilă)
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru a echilibra gustul
Instrucțiuni:
- Preparare preliminară:
- Spală carnea de miel și taie-o în bucăți potrivite.
- Tocăți ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina, ardeiul gras și cartofii.
- Călirea legumelor:
- Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras și călește-le împreună cu ceapa timp de câteva minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- Adăugarea cărnii de miel:
- Pune carnea de miel în oală și prăjește-o ușor alături de legume, amestecând în continuare.
- Gătirea ciorbei:
- Toarnă apa sau supa de miel peste ingredientele din oală.
- Lasă să fiarbă la foc mediu și îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Condimentare și gătire finală:
- Adaugă cartofii cubulețe și condimentează cu sare și piper după gust.
- Lasă ciorba să fiarbă până când carnea și legumele sunt complet fierte și fragede.
- Aromatizare și servire:
- La final, adaugă pătrunjelul și leușteanul tocat pentru a intensifica aroma.
- Dacă este nevoie, echilibrează gustul cu puțin oțet sau zeamă de lămâie, în funcție de preferințe.
Sfaturi suplimentare:
- Poți adăuga și alte legume sau verdețuri în funcție de preferințe, cum ar fi usturoiul sau frunzele de ștevie.
- Ciorba de miel este și mai gustoasă dacă o servești cu smântână sau iaurt.
- Poți pregăti o lipie proaspătă sau pâine de casă pentru a însoți ciorba și a absorbi savoarea delicioasă.
Prepararea unei ciorbe de miel este o modalitate minunată de a sărbători sezonul de primăvară și bucuria Paștelui cu o mâncare tradițională și reconfortantă. Savurează fiecare înghițitură din această ciorbă bogată și aromată!
