Cu Crăciunul aproape, credincioșii respectă tradițiile postului, evitând consumul de carne, lactate, brânzeturi sau ouă. În această perioadă, peștele este permis doar în zile de sărbătoare și în weekend. Pentru cei care doresc o alternativă gustoasă, vă prezentăm o rețetă simplă, folosită de marii bucătari, cu un ingredient secret care transformă aceste chifteluțe într-o delicatesă – mărarul.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 250-300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 5-6 căței de usturoi
- pătrunjel
- mărar
- 100-150 g de făină
- sare/piper
- boia de ardei dulce
Mod de preparare:
- Curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i bucăți mari. Fierbeți-i până când furculița pătrunde ușor în ei. Zdrobiți cartofii cât sunt încă fierbinți, ca și cum ați prepara un simplu piure.
- Curățați ciupercile champignon, spălați-le bine și fierbeți-le în apă cu puțină sare. După fierbere, scurgeți apa și lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le cât mai mărunt.
- Curățați ceapa, spălați-o bine și tăiați-o mărunt. Puneți ceapa la prăjit în ulei încins până când devine moale. Adăugați ciupercile și căliți-le ușor.
- Amestecați cartofii pasați cu ceapa și ciupercile. Adăugați usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, mărarul, sare, boiaua de ardei dulce și piper, după gust. Omogenizați bine amestecul și adăugați făină până devine dens.
- Formați chifteluțe și treceți-le prin făină. Prăjiți-le în ulei bine încins, pe ambele părți, până devin bine rumenite. Scoateți-le într-un vas, pe șervețele de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Cu această rețetă simplă, veți savura cele mai delicioase chifteluțe de post, pregătite cu dragoste și cu un ingredient secret care le conferă un gust absolut divin – mărarul. Poftă bună!
sursa
