Orice afacere din industria HoReCa are nevoie de un spațiu de depozitare la temperaturi scăzute pentru fructe, legume, carne și multe altele.
Acest tip de depozitare al alimentelor previne alterarea lor și le menține proaspete. O incapare rece poate fi solutia ideala pentru afacerea ta iar in continuare vom prezenta beneficiile acesteia fata de frigiderele clasice.
Citește și: România și tranziția energetică: Cât de pregătiți suntem pentru viitor?
Capacitate de stocare și compartimentare
Cand vorbim de camere frigorifice, ne gândim în primul rand la capacitatea mare de stocare a acestora și la opțiunile de compartimentare pe care ni le oferă. Tehnologia a evoluat atat de mult incat le putem găsi în diverse mărimi și le putem seta temperatura și umiditatea pe zone.
Ele pot fi dotate cu sisteme de refrigerare corespunzătoare nevoilor noastre, de exemplu, dacă nu avem nevoie de o congelare rapidă, putem alege un sistem ce ne oferă un mediu răcoros cu umiditate scăzută pentru păstrarea alimentelor noastre. În funcție de activitatea pe care o desfășurăm, se poate alege dacă ele pot fi fixe sau mobile.
Eficiență energetică și protecție termică
Citește și: Nouă taxă pentru cei fără contract de salubritate: Cât vor plăti persoanele fizice și firmele
Un alt beneficiu ar fi spectrul larg de opțiuni pe care îl avem atunci cand vine vorba de ajustarea temperaturii și al umiditatii. Cele mai multe unități de genul se închid etanș și protejează alimentele de temperaturi extreme și condițiile meteorologice ce au loc în afara acesteia.
În cele mai multe cazuri temperatura poate fi ajustată de la -30 grade Celsius pana la +30 grade Celsius. Ele pot fi folosite și pentru dezumidificarea și congelarea rapida a preparatelor, pur si simplu se seteaza temperatura dorită iar ea va face restul.
Optimizarea spațiului în bucătărie
Un alt lucru de care sa tinem cont cand vine vorba de amenajarea unei bucatarii profesionale este gestionarea spațiului. De cele mai multe ori, frigiderele și congelatoarele mici ocupa foarte mult loc avand in vedere spațiul de depozitare redus pe care îl oferă.
Pe langa asta, aceste dispozitive de răcire interioare cresc temperatura camerei în care se afla deoarece toata caldura din interior este eliberată în acel spațiu. Ventilatoarele și compresoarele frigorifice degaja caldura în timpul funcționarii și chiar și un zgomot puternic și deranjant.
Aceasta caldura extra poate fi eliminată dacă alegem o camera frigorifica pe care sa o amplasam într-o alta incapare sau chiar în aer liber. Grosimea pereților și sistemul de inchidere etans îi oferă posibilitatea de operare în condiții optime, chiar și la temperaturi ridicate.
Protecție pentru produse și siguranță în caz de pană de curent
Pe langa spațiul de depozitare intra pe care îl oferă, ele asigura și o protectie crescuta pentru produse. În cazul unei pene de curent, temperatura scazuta se va menține mult mai mult timp în aceste încăperi decât în frigiderele clasice.
Mutarea produselor poate fi făcută ușor cu ajutorul carucioarelor din inox create special pentru acest lucru. În interiorul unităților frigorifice se pot agăța preparate pentru ca acestea sa fie înconjurate în permanentă de aer.
Costuri și economii pe termen lung
O alta componenta importanta de trebuie luată în calcul, este cea financiara. Deși o camera frigorifica poate fi mai scumpa decat alte metode de refrigerare clasice, putem economisi bani din reducerea cantității de alimente alterate. Datorită tehnologiei superioare și a modului de depozitare compact, alimentele vor ramane mai mult timp proaspete și nu va fi cazul sa le aruncam.
Totodată, un astfel de spațiu de depozitare ne oferă posibilitatea de a achizitiona produse în cantități mari, obtinand un preț mai bun. Consumul de energie electrică este redus în comparație cu frigiderele normale, datorită sistemelor de inchidere etans.
Organizare eficientă
În foarte multe industrii ne gandim la eficientizarea productivității și la asigurarea unui flux constant de lucru. Aceste unități ne oferă un acces facil și rapid avand toate cele necesare într-un singur loc și posibilitatea de a le organiza în funcție de nevoi.
Echipamentele clasice au și ele avantajele lor, de exemplu vitrinele frigorifice au rol de prezentare a produselor pentru client și îl ajuta să-și formeze o imagine despre meniul restaurantului sau al barului în care se afla.
Atunci cand vrem sa pornim o afacere de tip HoReCa, trebuie sa luăm în calcul toate aspectele ce vor face ca afacerea noastra sa fie una de succes. În achiziționarea de echipamente bar sau restaurant trebuie sa ținem cont atat de utilitatea lor cât și de imaginez pe care o creeaza.
În alegerea tuturor acestor echipamente, principalele lucruri pe care le vom lua în considerare vor fi nevoie pe care acestea trebuie sa le satisfacă. După ce planul este foarte bine pus la punct și se stabilește stilul în care este desfășurată afacerea, putem începe achiziționarea echipamentelor. Vremurile curente și tehnologia disponibilă ne pun la dispoziție o mulțime de opțiuni din care putem alege ce este mai bine pentru afacerea noastra.
