Vrei să gătești mai bine acasă dar nu știi de unde să începi? E firesc. Mulți oameni cumpără mâncare gătită de la restaurant sau comenzi delivery pentru că cred că e prea greu să gătească acasă. Dar realitatea e că gătitul nu e atât de complicat pe cât pare. Și dacă gătești acasă, economisești bani serioși. Mulți oameni cheltuiesc 200-300 de lei pe săptămână pe mâncare comandată, iar dacă ar găti acasă, ar cheltui doar 100 de lei. E o diferență enormă. Vreau să-ți spun cum să începi să gătești, cum să faci mâncare bună, și cum să economisești bani.
Cum Să Incepi Să Gătești De La Zero
Dacă nu ai gătit niciodată, și te uiți la o rețetă și cred că e prea complicată, nu-i vina ta. Rețetele sunt adesea scrise de oameni care știu să gătească și presupun că tu știi și tu. Dar nu-i obligatoriu să cunoști termeni culinari complecși. Gătitul e mai simplu decât crezi.
Primul pas e să înțelegi ce înseamnă termenii comuni de gătit:
Prăjire – Pui mâncare într-o tigaie cu ulei fierbinte. Asta e.
Fierbere – Pui mâncare în apă fierbinte și lași până se gătește.
Coacere – Pui mâncare în cuptor la 180-200 de grade și lași să se coacă.
Stufat – Pui mâncare în oală cu puțin ulei și suc de carne, acoperit, și lași să se gătească pe foc mic.
Aburire – Pui mâncare peste abur și lași să se gătească. E mai sănătos decât prăjire.
Gata. Asta e. Cu acești termeni poți face 90% din mâncărurile pe care le vezi în rețete.
Al doilea pas e să ți-ți cumperi ingrediente simple și să practici. Nu cumpăra 50 de ingrediente. Cumpăra doar lucruri de bază.
Ingrediente de bază pe care ar trebui să le ai acasă:
- Ulei de masline
- Sare și piper
- Brânză
- Ceapă
- Usturoi
- Orez
- Paste
- Făină
- Ouă
- Lapte
- Unt
Cu acestea poți face mii de mâncăruri. Dacă stochezi și câteva legume (morcov, roșii, salată), și carne (pui, mânz), ai cu ce să gătești o lună.
Al treilea pas e să practici cu rețete simple. Nu porni cu o rețetă cu 20 de ingrediente. Porni cu ceva ușor.
De exemplu, orez prăjit e foarte ușor. Fierbi orez, apoi îl prăjești cu ceapă și ou. Gata. Mâncare.
Sau paste cu sos de roșii. Fierbi pastele, prăjești ceapă și usturoi, adaugi roșii conservate, și gata. Mâncare bună.
Începe cu lucruri simple. Odată ce stăpânești, treci la rețete mai complicate.
Al patrulea pas e să nu te speriei de eșec. Prima dată când gătești ceva, s-ar putea să nu iasă perfect. Nu-i problemă. Asta-i normal. Orice bucătar a avut mâncări rele la început.
De exemplu, prima dată când am gătit omletă, a ieșit cu tot neagră și uscată. De ce? Pentru că nu știam că trebuie să pun flacăra pe mic. Acum fac omlete perfecte. Diferența e experiența.
Deci, nu te da bătut. Practică. Fiecare tentativă te face mai bun.
Cât Economisești Dacă Gătești Acasă?
Acum, și asta e cea mai importantă parte – banii. Cât economisești dacă gătești acasă?
Cât costă mâncarea comandată vs gătit acasă?
Dacă comanzi mâncare de la restaurant, o porție costă între 30 și 60 de lei. Asta pentru o prânz sau o cină normală.
Dacă ești 3 persoane în casă, și mâncați de 2 ori pe zi (prânz și cină), asta e: 3 persoane x 2 mese x 60 lei = 360 de lei pe zi 360 x 30 zile = 10.800 de lei pe lună
10.800 de lei pe lună doar pe mâncare! E o avere!
Acum, dacă gătești acasă, cât costă?
Un prânz gătit acasă – de exemplu, orez cu pui și legume – costă aproximativ:
- Orez: 2 lei
- Pui: 8 lei
- Legume: 2 lei
- Ulei, sare, condimente: 1 leu Total: 13 lei pe porție
Dacă ești 3 persoane: 13 x 3 = 39 lei per mâncare
Dacă mâncați de 2 ori pe zi: 39 x 2 = 78 de lei pe zi 78 x 30 = 2.340 de lei pe lună
Diferența?
10.800 (comandat) – 2.340 (gătit acasă) = 8.460 de lei economisiți pe lună!
ÎN LUNĂ. Nu în an. În lună.
Pe an, economisești: 8.460 x 12 = 101.520 de lei
E mai mult decât salariu de la un job normal!
Și asta e dacă calculez conservator. Dacă ți-ai organiza mai bine și gătești mai eficient, poți economisi și mai mult.
Cât costa ingredientele pe care trebuie să le cumperi?
Să zicem că vrei să gătești pentru o familie de 3 persoane o lună. Ce trebuie să cumperi?
Pentru bază:
- Orez și paste: 30 lei
- Ulei: 20 lei
- Făină: 15 lei
- Sare, piper, condimente: 30 lei
- Unt și brânză: 40 lei
- Ouă (3 duzini): 45 lei Total bază: 180 lei
Alimente care se termină repede:
- Pui: 100 lei
- Mânz: 80 lei
- Morcov, ceapă, roșii, salată: 100 lei
- Lapte și iaurt: 60 lei
- Legume congelate: 40 lei Total alimente: 380 lei
Total per lună pentru bază + alimente: 560 lei
Asta e aproximativ 19 lei pe zi pentru 3 persoane. Extrem de ieftin.
Dar asteapta. Cu asta poti să gătești o lună? Depinde ce gătești. Daca gătești doar orez și pui, da. Dar dacă vrei varietate, trebuie puțin mai mult.
Estimez că pentru o familie de 3 persoane, cu o varietate normală de mâncare, ai nevoie de 800-1000 de lei pe lună.
Asta e 266-333 lei per persoană, pe lună.
Comparativ cu 10.800 lei pe lună dacă comandați mâncare.
Cât economisesc pe an dacă gătesc acasă?
Dacă cheltuiești 900 de lei pe lună pe mâncare gătită acasă, pe an e: 900 x 12 = 10.800 de lei pe an
Daca comandați, e 10.800 x 12 = 129.600 de lei pe an
Diferența: 129.600 – 10.800 = 118.800 de lei pe an
E cum ar fi să câștigi 118.800 de lei pe an doar pentru că gătești acasă în loc să comanzi.
Cu banii aia poți cumpăra o mașină, poți face o vacanță, poți pune bani la bancă. E serios.
Cum Să Gătești Mâncare Ieftină Și Bună
Acum, cum gătești mâncare care e și ieftină și bună?
Mâncărurile cele mai ieftine și ușoare
Orezul e ieftin și umple. Un kilogram de orez costă 5-10 lei și ține o lună. Poți face:
- Orez prăjit cu ou și brânză
- Orez cu pui
- Orez cu legume
- Orez cu sos de roșii
Pastele sunt și ele ieftine. Un kilogram de paste costă 4-8 lei. Poți face:
- Paste cu sos de roșii
- Paste carbonara (ou și brânză)
- Paste cu pesto
- Paste cu legume
Cartofii sunt super ieftini și ai 1000 de feluri să-i gătești:
- Cartofi fierți cu unt
- Cartofi prăjiți
- Piure de cartofi
- Salată de cartofi
Ouăle sunt ieftine și pline de proteine:
- Omletă
- Ouă la tigaie
- Ouă cu brânză
- Ouă cu toast
Găina e ieftin. Un pui cântărind 1.5 kg costă 25-30 de lei și ține 3-4 mese:
- Pui la cuptor
- Pui prăjit
- Pui în sos
- Pui cu rață
Legumele ieftine sunt: ceapa, morcovul, cartoful, salata. Cu astea faci o mie de feluri.
Cum Să Economisești și Mai Mult
Cumpără cantități mari. Dacă cumperi 5 kg de pui în loc de 1 kg, costă mai puțin pe kg. La fel și cu alte ingrediente.
Cumpără legume de sezon. Vara, roșiile și ardeii sunt ieftini. Iarna, salata și broccoli sunt mai ieftini.
Nu cumpăra lucruri gata făcute. De exemplu, sosurile gata făcute costă mult mai mult decât să-ți faci tu. Sos de roșii gata = 5 lei. Sos de roșii făcut acasă = 0,50 lei.
Nu arunca resturi. Sfeclele, morcovii care rămân, legumele mai vechi – toate astea intră în ciorba, supa, sau în feluri de mâncare.
Gătește mai mult decât ai nevoie și congelează. Dacă gătești o oală de ciorba, gătești pentru o săptămână. Nu trebuie să gătești zilnic.
Rețete Simple Pentru Debutanți
Orez Prăjit Cu Ou
Ingrediente:
- 2 cești de orez deja fiert
- 2 ouă
- 1 ceapă mică
- 1 lingură de ulei
- Sare și piper
Cum se face:
- Toacă ceapa mărunt
- Pune ulei în tigaie și încălzește
- Prăjește ceapa 2 minute
- Adaugă orzul și amesteacă 3 minute
- Face o groapă în orez și râzuiește ouăle direct în groapă
- Amesteacă rapid până se gătesc ouăle, aproximativ 1 minut
- Adaugă sare și piper după gust
- Gata
Timp: 10 minute Cost: 3-4 lei per porție
Paste Cu Sos De Roșii
Ingrediente:
- 200g paste
- 1 cutie de roșii conservate (3-4 lei)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei
- Sare, piper, oregano
Cum se face:
- Fierbe apă și sare în oală mare
- Adaugă pastele și fierbe conform instrucțiunilor (de obicei 8-10 minute)
- În altă tigaie, pune ulei și încălzește
- Striveștev usturoul și prăjești 1 minut
- Adaugă roșiile conservate
- Lași să fiarbă 10 minute pe foc mic
- Adaugă oregano, sare și piper
- Scurge pastele și pune în tigaie cu sosul
- Amesteacă și gata
Timp: 20 de minute Cost: 5-6 lei per porție
Pui La Cuptor Cu Legume
Ingrediente:
- 1 pui sau 4 piept de pui
- 3-4 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei
- Sare, piper, ș i puțin cimbru
Cum se face:
- Încălzește cuptorul la 180 de grade
- Toacă legumele în bucăți mai mari
- Pune puiul și legumele într-o tavă
- Varsă ulei deasupra
- Adaugă sare, piper, și cimbru
- Coacă timp de 45-60 de minute până puiul e gătit și auriu
- Gata
Timp: 60 de minute Cost: 15-20 de lei per porție
Cum Să Nu Fii Obligat Să Gătești Zilnic
Un truc e să gătești odată pe 2-3 zile. De exemplu, duminică gătești o oală mare de mâncare, și o folosești pentru luni, marți și miercuri. Miercuri după-amiază gătești din nou, și asta ține până sâmbătă.
Asta reduce munca și consumă mai puțin gas/curent.
De asemenea, poți găti mâncare care se congelează ușor. Ciorba, borș, mâncare în sos – toate astea se congelează și se pot usa după o lună.
Mâncările care nu se congelează bine: salate, preparate cu brânză toastată pe deasupra, mâncări cu crema care se descompune.
Cum Să Crești Ca Bucătar
Odată ce învață lucrurile de bază, poți trece la rețete mai complicate.
Privește videoclipuri de gătit pe YouTube. Sunt mii. Vezi cum gătesc profesioniștii și încearcă să reproduci.
Citește rețete din cărți sau de pe internet. Și nu lua rețetele în picioare. Încearcă să le înțelegi. De ce adaugi sare? De ce fierbi apa? Dacă înțelegi logica, o să gătești mai bine.
Invită prieteni la cină. Asta te motivează să gătești mai bun. Și dacă ceva nu iese bine, măcar ai oameni cu care să râzi la asta.
Experimenta. Nu fi speriat să adaugi ingrediente diferite. Unele experimente sunt eșecuri, dar unele devin mâncărurile tale preferate.
Milioane de oameni gătesc acasă zilnic. Nu e greu. E muncă, dar nu-i greu. Dacă ai voință, poți învăța. Și nu numai că économisești bani, dar și mâncare pe care o gătești tu e mai bună și mai sănătoasă decât cea comandată.
