Odată cu venirea toamnei, o rețetă simplă și extrem de gustoasă a cucerit rapid TikTok-ul: supa cremă de dovleac copt, în care dulceața usturoiului caramelizat se îmbină perfect cu textura cremoasă a brânzei feta. Marele avantaj al acestei rețete este că se prepară aproape fără efort, ingredientele fiind coapte împreună pe o singură tavă, urmând ca totul să fie transformat, la final, într-o cremă fină și catifelată.
Contrastul dintre dulcele dovleacului copt, aroma intensă a usturoiului caramelizat și nota sărată, ușor acrișoară, a brânzei feta face din această supă una dintre cele mai potrivite rețete pentru serile răcoroase de început de toamnă.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti această rețetă, ai nevoie de un dovleac plăcintar de mărime medie sau de un dovleac Butternut, curățat de coajă și tăiat în cuburi. Se mai adaugă o căpățână întreagă de usturoi și o ceapă roșie mare, tăiată în sferturi.
Pentru cremozitate și gust, rețeta folosește 100 de grame de brânză feta (plus o cantitate suplimentară pentru servit), 2-3 linguri de ulei de măsline, 500 ml de supă de legume sau apă fierbinte, precum și 100 ml de smântână lichidă pentru gătit, cu minimum 20% grăsime.
Din punct de vedere al condimentelor, este nevoie de sare, piper, un praf de nucșoară și, opțional, fulgi de ardei iute, pentru cei care preferă un plus de picant. Pentru decor, rețeta recomandă semințe de dovleac trecute rapid prin tigaie și un strop de ulei de măsline peste supa finită.
Modul de preparare, pas cu pas
Primul pas presupune preîncălzirea cuptorului la 200°C. Cuburile de dovleac și sferturile de ceapă se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Căpățâna de usturoi se curăță ușor la partea superioară, astfel încât să se vadă vârfurile cățeilor, se stropește cu puțin ulei de măsline, se presară cu sare și se învelește strâns în folie de aluminiu, urmând a fi așezată pe aceeași tavă, alături de restul legumelor.
Dovleacul și ceapa se stropesc, la rândul lor, cu ulei de măsline, sare și piper, iar bucata de brânză feta se așază direct în mijlocul tăvii. Totul se coace timp de 30-35 de minute, până când dovleacul devine complet moale și capătă o ușoară rumenire pe margini.
După coacere, dovleacul, ceapa și brânza feta se transferă într-o oală adâncă sau direct într-un blender. Folia de aluminiu de pe usturoi se desface, iar căpățâna se strânge ușor de la bază, astfel încât cățeii, deveniți între timp o pastă dulce și cremoasă, să iasă cu ușurință din coajă direct în vasul de gătit.
Peste amestecul de legume coapte se adaugă supa de legume caldă și smântâna lichidă, iar totul se mixează până când se obține o textură fină, catifelată. Dacă supa rezultată este prea groasă, se poate adăuga puțină apă fierbinte, pentru consistența dorită. Vasul se pune apoi pe foc mic pentru aproximativ două minute, se adaugă un praf de nucșoară, iar gustul se ajustează, dacă este nevoie, cu sare și piper.
Cum se servește
Supa se servește fierbinte, decorată cu brânză feta sfărâmată deasupra, semințe de dovleac crocante și crutoane rumenite în unt, pentru un plus de textură. Este o rețetă ideală atât pentru o masă rapidă de zi cu zi, cât și pentru cei care vor să impresioneze musafirii cu un preparat simplu, dar plin de savoare, specific sezonului de toamnă.
